DESCRIPCIÓN: 

ENOLOGO: Tomás Stahringer

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Viognier

DENOMINACIÓN DE ORÍGEN: Los Chacayes, Tunuyán a 1100 msnm, Valle de Uco, Mendoza.

CRIANZA: 5% de la produccion fue fermentada en barricas de roble Francés.

SUELOS: Suelos formados en la era mezozoica triásico superior. Profundos. Sin presencia de graves ni guijarros en el horizonte. De textura fina a moderadamente fina.

COSECHA: Manual.

Fecha: 28 de febrero.

SUELO: Arenoso de origen aluvional con presencia de limos, buena permeabilidad. 

POTENCIAL DE GUARDA: 2 - 3 años.

WINEMAKER: Tomás Stahringer

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec

ORIGEN: La Consulta, Mendoza, Argentina

CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés y americano. 70% de la producción en barricas de 2 uso y el 30% de la producción en barricas de 3 uso. 

COSECHA: Manual. Mes: Marzo/Abril.

SUELO: Arenoso de orígen aluvional con presencia de limos, buena permisibilidad.

POTENCIAL DE GUARDA: 5-10 años

WINEMAKER: Tomás Stahringer

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec

ORIGEN: La Consulta, Mendoza, Argentina

CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés de primer uso.

COSECHA: Manual. Mes: Marzo/Abril.

SUELO: Arenoso de orígen aluvional con presencia de limos, buena permisibilidad.

POTENCIAL DE GUARDA: 8-15 años

ENÓLOGO: Tomás Stahringer

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Torrontés

ORIGEN: Gualtallary, Tupungato, a 1200 msnm. Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN: Se realiza una sola fermentación método "Asti Espumante".

COSECHA: Manual. Fecha: 16 de Marzo

SUELO: Pobre, de origen aluvional, en el que se intercalan capas de arena y cal.

AZÚCAR: 64 gr/litro natural de la uva.

WINEMAKER: Tomás Stahringer

COMPOSICIÓN VARIETAL: 

60% Malbec - Tunuyán

20% Cabernet Sauvignon - La Consulta,

20% Cabernet Franc - La Consulta

CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés y americano. Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon barricas de primer uso, Malbec barricas de segundo uso.

COSECHA: Manual. Mes: Marzo/Abril.

SUELO: Arenoso de orígen aluvional con presencia de limos, buena permisibilidad.

POTENCIAL DE GUARDA: 5-10 años

Vinos pensados para su evolución. Varietales y blends que desde el cuidado de las uvas, especialmente seleccionadas para esta gama del portfolio, junto al trabajo agro-enologico muestran los grandes rasgos de cada cepa destinada a esta gama de vinos. Diferentes prensado y trabajos de pisonage manuales en tanque se complementan con el paso de 10 meses en barricas de primer uso, sumado a estibas que se hacen en cavas subterráneas.

Vinos pensados para su evolución. Varietales y blends que desde el cuidado de las uvas, especialmente seleccionadas para esta gama del portfolio, junto al trabajo agro-enologico muestran los grandes rasgos de cada cepa destinada a esta gama de vinos. Diferentes prensado y trabajos de pisonage manuales en tanque se complementan con el paso de 10 meses en barricas de primer uso, sumado a estibas que se hacen en cavas subterráneas.

Vinos pensados para su evolución. Varietales y blends que desde el cuidado de las uvas, especialmente seleccionadas para esta gama del portfolio, junto al trabajo agro-enologico muestran los grandes rasgos de cada cepa destinada a esta gama de vinos. Diferentes prensado y trabajos de pisonage manuales en tanque se complementan con el paso de 10 meses en barricas de primer uso, sumado a estibas que se hacen en cavas subterráneas.

Denominación de origen: Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Composición varietal: Chardonnay 55% - Viognier 45%.

Viñedo: Selectos lotes elegidos por su bajo rendimiento natural.

Rendimiento: 6000 kg/ha.

Vinificación

Selección manual de racimos. El varietal Viognier tuvo una maceración pelicular en frío durante 6 horas en el interior de la prensa. Luego ambas variedades fermentan 100% en barricas a temperatura de cava. En algunas barricas se realiza la co-fermentación de ambos varietales.

Notas de cata

Vino de elegante color amarillo con tonos dorados. En nariz presenta un principio de frutas tropicales como el ananá, así como notas cítricas. En boca mantiene una acidez elegante.

Denominación de origen: Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Composición varietal: Es 50% Chardonnay - 50% Sauv Blanc.

Cosecha: Última semana de febrero y primera de marzo.

Vinificación

Sauvignon Blanc (acorde a la añada) puede pasar por 2 o 3 cosechas diferidas para lograr alcanzar diferentes grados de acidez y carga frutal. Chardonnay coincide su cosecha con la ultima de Sauvignon Blanc para potenciar frescura. Ambas cepas tienen un despalillado por prensa y fermentacion a muy baja temperatura. El blend se forma al final del proceso para obtener un corte muy balanceado.

Notas de cata

De color amarillo brillante y cristalino. En nariz presenta una gran expresión aromática donde se destacan las notas de fruta tropical y de carozo. En boca se resalta su buena acidez y se percibe sumamente frutal. Es un vino de intensidad media, fresco y equilibrado.

Denominación de origen: Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Composición varietal: 100% Malbec.

Cosecha: Cosecha durante marzo.

Vinificación

Selección manual de racimos. Luego de un cuidadoso despalillado, se dio lugar a una maceración de ocho horas dentro de la prensa. Fermentación con levaduras autóctonas a muy baja temperatura -aproximadamente 12 ºC- para asegurar una gran intensidad y delicadeza aromática. No se produce fermentación maloláctica.

Notas de cata

De elegante color rosado tenue. En nariz presenta intensas frutas rojas frescas, así como notas cítricas. En boca es un vino de elegante acidez, se percibe sumamente frutal. Es un vino de intensidad media, fresco y equilibrado.

Una línea de vinos con segunda selección manual de racimos, totalmente fermentada en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas. Vinos que se definen desde su frescura con la tipicidad de cada cepa marcada y un perfecto balance con el roble (en el caso de los vinos tintos, ya que los white blend no tienen paso por barrica) gracias a periodos precisamente calculados.

Una línea de vinos con segunda selección manual de racimos, totalmente fermentada en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas. Vinos que se definen desde su frescura con la tipicidad de cada cepa marcada y un perfecto balance con el roble (en el caso de los vinos tintos, ya que los white blend no tienen paso por barrica) gracias a periodos precisamente calculados.

Denominación de origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Composición varietal: 100% Cabernet Franc.

Cosecha: Durante marzo y abril.

Vinificación

Las uvas se despalillan con cuidado y experimentan una maceración en frío de cuatro días. El mosto se fermenta a temperaturas bajas (26 °C) para que de esta manera se logre mayor delicadeza aromática. La fermentación se completa con un sistema de sombrero sumergido, sostenido por duelas nuevas hasta el momento del descube.

Notas de cata

Color rojo intenso, brillante. Su nariz de gran expresividad varietal, presenta aroma de frutas rojas y negras y a su vez se perciben sutiles notas de pimiento rojo asado y espárragos. En boca destaca complejo y de gran vivacidad.

La definición máxima de parcelas especialmente buscadas y cuidadas para estos varietales. Cosecha manual, segunda selección manual de racimos. Prensado en varias etapas y diferentes presiones para obtener excelente materia prima. Parte de los vinos fermentan a nivel alcohólico en tanques de concreto y otra parte en barricas de roble. Todo el vino pasa 12 meses en barricas de roble francés de primer uso y un año de estiba antes de ser lanzados al mercado.

La definición máxima de parcelas especialmente buscadas y cuidadas para estos varietales. Cosecha manual, segunda selección manual de racimos. Prensado en varias etapas y diferentes presiones para obtener excelente materia prima. Parte de los vinos fermentan a nivel alcohólico en tanques de concreto y otra parte en barricas de roble. Todo el vino pasa 12 meses en barricas de roble francés de primer uso y un año de estiba antes de ser lanzados al mercado.

De color rojo violáceo intenso, en nariz, el equilibrio logrado entre vino y madera nos permite apreciar los aromas frutales como la cereza negra, guinda, ciruela y mora, y florales como violetas y rosas propio de este varietal, tiene notas de vainilla, canela y tabaco rubio que le otorga la madera.

En boca es concentrado y elegante, con taninos dulces y redondos, de buena acidez que aportan frescura y buena persistencia aromática. 

COSECHA: 2016

VARIETAL: 100% Malbec

VIÑEDO: Agrelo, Luján de Cuyo - Mendoza

                La Consulta, San Carglos - Mendoza

EDAD: El viñedo de Agrelo fue plantado en 1935.

            El viñedo de La Consulta fue plantado en 1996

ALTITUD: Agrelo, 985 m.s.n.m

                 La Consulta, 1.080 m.s.n.m

COSECHA: Manual, en cajas de 20kg

FERMENTACIÓN: Maceración fría de 4 días, fermentación a 26/28°C, luego maceración post fermentativa 20 días. 

AÑEJAMIENTO: 12 meses, 30% en barrica de roble francés de primer uso, 70% primer y segundo.

PUESTO EN BOTELLA: 20 de Octubre de 2017

ALCOHOL: 14% vol.

AZÚCAR RESIDUAL: 3,22 gr.

Color dorado pálido con destellos verdosos y excelente brillo. De gran intensidad aromática en la que destacan notas de frutos tropicales de durazno blanco, flores de azahar y miel. Es un vino de gran frescura, equilibrado y con un final largo y sedoso resultado de su paso por barricas de roble.

COSECHA: 2018

VARIETAL: 100% Chardonnay

VIÑEDO: Rodeo del Medio, Maipú, Mendoza

EDAD: Plantado en 2005

ALTITUD: 680 m.s.n.m

COSECHA: Manual en cajas de 20kg

FERMENTACIÓN: Temperatura de fermentación entre 15° y 17°C, 30% del vino fermentado en barricas de roble francés y el 70% restante en tanques de acero inoxidable.

TIEMPO EN BARRICA: El vino fermentado en barricas madura en las mismas por 8 meses mientras que el resto se mantiene en tanques de acero inoxidable.

PUESTO EN BOTELLA: 14 de Diciembre, 2018

ALCOHOL: 13% v/v.

De color rojo intenso con reflejos granate. Aromas con notas especiadas que recuerdan a pimienta negra, canela y notas de frutos negros y cassis. La vainilla y el caramelo tostado que aporta la madera se funden con la fruta dando un conjunto complejo. De entrada dulce y elegante, buen graso y taninos suaves. Largo en boca y final frutado.

COSECHA: 2015

VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon

VIÑEDO: Rodeo del Medio, Maipú - Perdriel, Mendoza

EDAD: Plantado en 1976 y 2006

ALTITUD: 985 m.s.n.m y 930 m.s.n.m

COSECHA: Manual, en cajas de 20kg

FERMENTACIÓN: Maceración fría de 4 días, fermentación a 26/28°C, luego maceración post fermentativa 10 días.

AÑEJAMIENTO: 12 meses, 30% en barricas de roble francés de primer uso, 70% primer, segundo y tercer uso.

PUESTO EN BOTELLA: 20 de Octubre de 2017

ALCOHOL: 14% vol.

AZÚCAL RESIDUAL: 3,22 gr.

De color amarillo pálido, con tonos verdodos, de nariz intensa con notas florales y aromas a ruda y cítricos. De ataque dulce, fresco y acidez equilibrada, cuerpo medio y de buen final.

COMPOSICIÓN: 100% Sauvignon Blanc

SUELO: Franco de origen aluvional

VIÑEDOS: Maipú, Mendoza - Argentina

POTENCIAL DE GUARDA: 2 años

MARIDAJE: Ideal compañero de pescados elaborados de forma sencilla, a la plancha o al vapor con salsas livianas.