DESCRIPCIÓN: 

ENÓLOGO: Tomás Stahringer. 

VARIEDAD: 100% Malbec Cot. 

ORIGEN DE LA UVA: La Consulta, San Carlos. 

VIÑEDO: 1.100 msnm. Suelo de origen aluvial, de composición franco arenoso, con presencia de canto rodado cubierto por una película contínua de carbonato de calcio. ·

HARVEST: Manual. Primera semana de marzo. ·

PROCESO DE ELABORACIÓN: los racimos enteros son colocados cuidadosamente en el interior de un tanque de acero inoxidable, este recipiente quedará saturado de gas carbónico de origen natural, así las bayas cumplirán el proceso de fermentación intracelular (maceración carbónica). Luego los racimos se prensan y el mosto obtenido seguirá el proceso de fermentación de azúcares a baja temperatura. ·

NOTAS DE CATA:

-Vista: el vino es rojo con destellos violáceos, intensidad media.

- Aromas: marcada expresión de frutas frescas como cerezas, frambuesas y guindas.

- Boca: cuerpo medio con una acidez refrescante.

- Maridaje: ensaladas, pastas con vegetales, mariscos y fiambres. Beber a 12°C