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LOS DESTACADOS DEL MES

 

De color rojo intenso con reflejos granate. Aromas con notas especiadas que recuerdan a pimienta negra, canela y notas de frutos negros y cassis. La vainilla y el caramelo tostado que aporta la madera se funden con la fruta dando un conjunto complejo. De entrada dulce y elegante, buen graso y taninos suaves. Largo en boca y final frutado.   COSECHA: 2015 VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon VIÑEDO: Rodeo del Medio, Maipú - Perdriel, Mendoza EDAD: Plantado en 1976 y 2006 ALTITUD: 985 m.s.n.m y 930 m.s.n.m COSECHA: Manual, en cajas de 20kg FERMENTACIÓN: Maceración fría de 4 días, fermentación a 26/28°C, luego maceración post fermentativa 10 días. AÑEJAMIENTO: 12 meses, 30% en barricas de roble francés de primer uso, 70% primer, segundo y tercer uso. PUESTO EN BOTELLA: 20 de Octubre de 2017 ALCOHOL: 14% vol. AZÚCAL RESIDUAL: 3,22 gr.
Tucumen Reserva - Cabernet Sauvignon 2021
S/ 120.00
ENÓLOGO: Tomás Stahringer COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Torrontés ORIGEN: Gualtallary, Tupungato, a 1200 msnm. Valle de Uco, Mendoza, Argentina. TÉCNICA DE VINIFICACIÓN: Se realiza una sola fermentación método "Asti Espumante". COSECHA: Manual. Fecha: 16 de Marzo SUELO: Pobre, de origen aluvional, en el que se intercalan capas de arena y cal. AZÚCAR: 64 gr/litro natural de la uva.
Vinyes Ocults - Dulce Natural Torrontés
S/ 89.00
WINEMAKER: Tomás Stahringer COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec ORIGEN: La Consulta, Mendoza, Argentina CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés de primer uso. COSECHA: Manual. Mes: Marzo/Abril. SUELO: Arenoso de orígen aluvional con presencia de limos, buena permisibilidad. POTENCIAL DE GUARDA: 8-15 años
Vinyes Ocults - Gran Malbec 2018
S/ 350.00
ZONAS: El Peral, Tupungato - Altura: 1.200 msnm COSECHA: Manual en cajas de 12 Kg, en etapas dentro de un mismo cuartel. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad. VINIFICACIÓN: Se emplea un método de elaboración “protectivo”, es decir sin contacto con el oxígeno. Se efectúa una prensada suave de la uva, evitando la extracción de sabores no deseados de la semilla. El mosto es destinado a un tanque de acero inoxidable donde se enfría a 8°C durante 24 horas, posterior a esto se trasiega el líquido limpios a otro tanque, donde es sembrado con levaduras seleccionadas y se fermenta durante aproximadamante 30 días a 12°C. Técnica tradicional de elaboración, obteniéndose aromas típicos de la variedad, como notas florales y aromas a uva moscatel.
Tonel 46 - Torrontés 2018
S/ 74.00
Salvaje revela el Malbec en su forma más natural. Un vino expresivo, elaborado con uvas provenientes de un terruño único del Valle de Uco, en Mendoza, Argentina. Cada botella rinde tributo a la riqueza de la región, con su valiosa fauna y flora, y sus deslumbrantes paisajes. VARIEDAD: 100% Malbec.AÑO: 2015.REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.ALTITUD: 1.300 m.s.n.m.SUELO: Franco, muy pedregosoRENDIMIENTO: 10.000 kgs/ha.COSECHA: Finales de Marzo - Manual, en cajas de 18kg.ELABORACIÓN: Fermentación en piletas de hormigón.CRIANZA: 85% en pileta de hormigón, 15% en barricas de 4 uso por 6 meses.FRACCIONAMIENTO: Febrero 2017.PRODUCCIÓN: 35.000 botellas. ALCOHOL: 13,9 % vol.ACIDEZ TOTAL: 5,10 g/l.PH: 3,8. AZÚCAR RESIDUAL: 1,9g/lt.
El Salvaje - Malbec 2015
S/ 117.00
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